Galabuffet

Kalt

Kräuter-Knoblauchgarnelen mit verschiedenen Dips

Cocktail von Meeresfrüchten mit Avocado

Marinierter Lachs mit Limonenjoghurt

Geräucherter weisser Heilbutt

Kalbsleberpastete mit Ebereschensauce

Garnierter Hirschrücken mit Walnüssen

Frische Felsenaustern auf crushed Eis mit Chesterbrot

Suppe

Essenz von Steinpilzen mit Pistazienklößchen

Warm

Rosa gebratenes Kräuterroastbeef mit Rotweinjus,jungem Gemüse und Kartoffelgratin

Seeteufelmedaillons auf Zitronengrassauce

mit Kaiserschoten und feinen Nudeln

Entenbrust auf Cassissauce mit Polenta

Salate

Lauch-Pfifferlingsalat

Selleriesalat mit Äpfeln

Marinierte Artischocken

Asiatischer Glasnudelsalat mit Shrimps

Verschiedene Blattsalate mit dreierlei Dressings

Käse

Große Auswahl an Rohmilchkäse

Dessert

Gefüllte Pofitorolles mit Vanillecreme

Papayasalat mit Rum und Rosinen

Verschiedene Sorbets aus exotischen Früchten

Erdbeertortelettes mit Grand Manier

Gefüllte Crêpes

Frische mundgerechte Früchte